Mat till studentmottagning: hur mycket per gäst
Gästerna äter i omgångar, stående, och många har redan varit på en annan mottagning. Ställ in hur många ni blir, så räknar sidan ut hur mycket tårta, mat och dryck som brukar räcka.
Så mycket brukar räcka per gäst
Siffrorna är tumregler, inte facit, för en mottagning på tre till fyra timmar där gästerna kommer och går. Räkna på alla som har tackat ja. Bageriet eller cateringfirman portionerar ofta per person och kan justera för din meny.
Antal gäster
Räknat för 40 gäster
- Tårta
- 40 bitar
- Den enda rätten nästan alla tar, även den som redan har ätit.
- Smörgåstårta som huvudrätt
- 40 bitar
- Finns det mycket annat på bordet räcker det ofta med lite mindre.
- Plockmat som hela maten
- 320–480 bitar
- Som komplement till smörgåstårta räcker ungefär hälften.
- Bubbel till skålen
- 40 glasungefär 7 flaskor på 75 cl
- Ett glas per gäst, och några av flaskorna alkoholfria. Skålar ni i mindre glas räcker en flaska till fler.
- Vatten och annan dryck
- minst 20 liter
- Mer om det är varmt och ni står i solen.
Räkna maten på alla, och glasen på toppen
En studentmottagning har två siffror, och de används till olika saker. Den ena är hur många som kommer under hela eftermiddagen. Den andra är hur många som står i trädgården samtidigt när det är som mest, vilket nästan alltid är kring skålen.
Maten räknar du på den första siffran: alla som tackat ja äter något, även om de inte gör det samtidigt. Glas, tallrikar, bestick och sittplatser räknar du på den andra. Det är därför du kan klara fyrtio gäster med tjugofem glas om du diskar emellan, men inte med tjugofem bitar tårta.
Låt svaren räkna åt dig
På festsidan svarar gästerna med hur många de är och vad var och en äter. Du ser antalet och specialkosten samlat, och kan ge siffrorna direkt till bageriet.
Skapa gratisGratis att bygga · gratis att publicera i 30 dagar
Välj mat som tål att stå
Den som droppar in kl 15:00 ska kunna äta lika bra som den som kom kl 13:00. Maten måste alltså tåla att stå, och den bärs helst fram i omgångar i stället för att dukas upp en gång och sedan ta slut eller bli varm.
Välj sådant som går att äta stående med en hand och som inte kräver att någon står vid spisen: smörgåstårta, pajer, wraps, kalla såser, sallader som inte blir slaka, grönsaker att doppa, och tårta. Grillat går också, men då behövs någon som grillar hela eftermiddagen och inte bara vid ett klockslag.
Ställ fram en del av maten från början och spara resten i kylen. När första omgången börjar ta slut bär någon fram nästa, och den som kommer sent möter ett bord som ser ut som det gjorde när det var nytt. Kaffet brygger du till tårtan, en kanna i taget.
Räkna inte bort dem som redan har ätit
En hel klass tar studenten samma dag, och många av dina gäster kommer från en annan mottagning eller ska vidare till en. De äter mindre än vid en middag, men det går inte att säga i förväg vilka.
Räkna med alla som sagt ja, och ha en reserv som håller om den inte går åt: kex och ost, frukt, nötter, en extra back dryck som inte behöver öppnas. Går reserven inte åt kan den sparas, och kommer fler än väntat räddar den eftermiddagen.
Specialkost: fråga per person, och märk faten
På en studentmottagning kommer släkt i alla åldrar, och några av dem äter inte allt. Klassisk smörgåstårta innehåller ofta både gluten, laktos och skaldjur, så den som inte tål någon av dem kan bli stående utan något att äta.
Fråga efter specialkost i OSA:n, per person och inte per sällskap. Då vet du om det räcker med en vegetarisk smörgåstårta eller om du behöver en glutenfri tårta också. Märk sedan faten med en lapp, så att ingen behöver fråga dig mitt i allt.
- Ha minst en rätt som nästan alla kan äta, till exempel något vegetariskt utan gluten och laktos.
- Lägg det glutenfria på ett eget fat med egen kniv, så att det inte blandas.
- Skriv ut vad som är i varje rätt på en lapp vid fatet.
- Ha alkoholfritt bubbel framme till skålen, för barnen och för den som kör vidare.
Beställ när du skickar inbjudan
Juni är bageriernas och cateringfirmornas mest pressade månad, eftersom alla mottagningar ligger på samma veckor. Beställ därför smörgåstårta och tårta i god tid, gärna samtidigt som du skickar inbjudan. Du kan justera antalet närmare dagen, när svaren har kommit in.
Det du lagar själv bör vara sådant som går att göra dagen före. På morgonen ska du till skolgården och har inte tid att stå vid spisen.
Färdiga texter att låna
Mottagning med smörgåstårta och tårta, 40 gäster som sagt ja, ungefär 25 på plats samtidigt vid skålen. Smörgåstårta: 40 bitar, varav 8 vegetariska. En av de vegetariska utan gluten. Tårta: 40 bitar, till exempel två tårtor på 20 bitar. En liten glutenfri om någon har svarat det. Plockmat vid sidan av: ungefär 200 bitar, alltså 5 per gäst. Bubbel till skålen: 40 glas, sju flaskor på 75 cl, varav två alkoholfria. Vatten och annan dryck: minst 20 liter, mer om det är varmt. Kaffe: till tårtan, en kanna i taget. Reserv som håller: kex, ost, frukt och en back dryck. Glas och tallrikar: 30 av varje räcker om någon diskar under eftermiddagen.
Kortare mottagning, kl 14–16, med tårta, bubbel och något litet salt. 60 gäster som sagt ja. Tårta: 60 bitar, till exempel tre tårtor på 20 bitar. Något salt att plocka: ungefär 3 bitar per gäst, alltså 180 bitar, till exempel minipajer och grönsaker med dipp. Bubbel till skålen: 60 glas, tio flaskor på 75 cl, varav två eller tre alkoholfria. Vatten: minst 30 liter, utställt i kannor på flera ställen. Kaffe: till tårtan. Skriv i inbjudan att det blir tårta och bubbel, så att ingen kommer hungrig och väntar på mat.
Vanliga frågor
En vanlig tumregel är en bit smörgåstårta och en bit tårta per gäst, eller 8 till 12 bitar plockmat om det är hela maten. Räkna på alla som tackat ja, även om de inte är där samtidigt.
En bit per gäst när smörgåstårtan är huvudrätten. Finns det mycket annat på bordet, som sallader och plockmat, räcker det ofta med lite mindre.
Ett glas per gäst. En flaska på 75 cl räcker till ungefär sex glas, så 40 gäster behöver sju flaskor. Ha några alkoholfria bland dem.
Mat som tål att stå framme och går att äta stående: smörgåstårta, pajer, wraps, sallader och tårta. Bär fram den i omgångar, så att den som kommer sent får samma bord som den som kom först.
Mat efter hur många som kommer totalt, och glas, tallrikar och sittplatser efter hur många som är där samtidigt när det är som mest, vilket oftast är vid skålen.
Se en färdig festsida
Guiderna säger vad som ska stå. Exemplet visar hur det ser ut när allt står där, öppnat precis som dina gäster öppnar det.